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È arrivata la primavera, le temperature si apprestano a migliorare definitivamente e con loro spuntano i primi frutti di questi caldi. Fra tutti eccone uno che ci piace in maniera particolare: gli asparagi. Questa pianta cresce spontanea con il caldo primaverile e si presta a moltissimi utilizzi in cucina, per primi ma anche per secondi facili da preparare e molto gustosi. Il nostro preferito? Sicuramente le uova strapazzate con asparagi. Una ricetta davvero semplice, ricca e perfetta per sostituire un primo se consumata con una buona fetta di pane. Scopriamo questo connubio meraviglioso.

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Cerchi una ricetta facile e gustosa per un antipasto vegetariano? La risposta che ti proponiamo oggi è una favolosa torta salata con spinaci e scamorza. L’abbinamento rappresenta un classico, ideale per un pasto veloce e una merenda oltre che per un antipasto.

Una pietanza ideale da condividere con chi ami dove renderemo leggermente rustico l’abbinamento più delicato fra spinaci e ricotta. Come spesso facciamo, vi presentiamo ingredienti e dosi per quattro porzioni.

Continua a leggere Spinaci e scamorza in torta salata

Oggi abbiamo deciso di proporre ai nostri clienti un antipasto leggero, vegetariano, facile e veloce da preparare. In meno di sessanta minuti, porterete a tavola un piatto che farà del gusto eccezionale il suo cavallo di battaglia. Presenteremo la ricetta dei pomodori gratinati, con come ingrediente principale i pomodori secchi da poco in vendita sul nostro sito internet.

Come spesso facciamo, vi presenteremo gli ingredienti riferendoci a quattro porzioni, in realtà piuttosto abbondanti. Starà a voi regolarvi in base alla quantità desiderata.

Continua a leggere Ricetta dei pomodori gratinati

Stiamo affrontando quelli che potrebbero essere gli ultimi giorni gelati dell’inverno e in questa occasione abbiamo provato a immaginare quale poteva essere la ricetta perfetta da proporre. La nostra mente è andata dritta a un secondo decisamente invernale che dalle nostre parti si chiama brascióla de scúrze, ovvero i mitici involtini di cotiche di maiale. Un piatto facile, gustosissimo che però si distingue ovviamente per l’alto tasso di grasso che contiene.

Continua a leggere Involtini di cotiche di maiale, il secondo invernale

Per l’ultima ricetta che venga a precedere il Carnevale del 2022 vi presentiamo non una ricetta qualunque ma quella per eccellenza: la Rafanata. Fra riti popolari e sfilate in maschera, ogni lucano è cresciuto mangiando questa particolare frittata. Una ricetta povera, straordinariamente salata pensando a quelli che sono i tipici piatti del Carnevale, con un sapore e un profumo che definire fuori dal comune non rende abbastanza l’idea.

Alla sua base c’è un prodotto che definire forte, in tutti i sensi, è dire davvero poco: il rafano! Trattasi di una radice dal sapore piccante ma decisamente unico, da utilizzare immediatamente dopo essere grattugiato per evitare che perda tutti i suoi aromi.

Continua a leggere La Rafanata, specialità lucana per eccellenza

Il Carnevale è sempre più vicino e i nostri discorsi iniziano a farsi più seri. Così, a poco meno di due settimane dal martedì grasso, vi presentiamo il primo lucano e carnevalesco per eccellenza: le orecchiette al tegamino! Il vantaggio sarà sicuramente poter usare prettamente prodotti per così dire originali, in quanto trattasi di una ricetta nostrana e avendo sul nostro sito solo prodotti made in Basilicata. Occhio, c’è un ingrediente speciale!

Continua a leggere Orecchiette al tegamino, come prepararle?

Sempre all’insegna della voglia di festeggiare e del gusto, proseguiamo il nostro viaggio fra le ricette carnevalesche con le Castagnole di Carnevale. Si tratta di uno dei dolci, tipici del periodo, più apprezzati in Italia e con tantissime versioni differenti. Sono diffuse soprattutto nelle regioni centrali dell’Italia ma diciamo che obiettivamente sono ormai consumate un po’ ovunque. Oggi vi spiegheremo come preparare questi golosissimi dolcetti e lo faremo attenendoci alla ricetta originale, seppure mettendoci ovviamente il nostro tocco.

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Il Carnevale è sempre più vicino e, anche se non si potrà festeggiare come spesso abbiamo fatto in passato, nulla ci vieta di trattarci bene a tavola. Da questa settimana diamo inizio a una serie di ricetta a tema, che possano consentirci di passare momenti divertenti e golosi. Oggi quello che veniamo a presentarvi sono le Chiacchiere di Carnevale, un dolce semplice e che è possibile preparare in diverse maniere.

Veniamo ad elencare ingredienti e dosi di questi allegri e friabili dolciumi.

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La ricetta che la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta oggi sarà la soluzione perfetta per smorzare la fame durante le ore pomeridiana, addolcendole fantasticamente. Questo ma non solo, vorrà essere anche un modo per omaggiare uno dei frutti più preziosi della nostra terra. Quest’oggi vi racconteremo i nostri biscotti al Pistacchio di Stigliano, frollini al burro semplici nella preparazione e particolarmente colorati.

Le dosi degli ingredienti si riferiranno a una quindicina di frollini, per questo vi regolerete da soli per la quantità da voi desiderata. Veniamo a noi con quello di cui abbiamo bisogno.

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Se come noi cerchi un’idea gustosa, originale ma anche genuina per accompagnare un aperitivo con gli amici, allora sei proprio nel posto giusto. Per certe occasioni ci siamo inventati una ricetta dal particolare profumo di olio EVO e vegetariana. Buonissima nel gusto ma anche molto attenta alla salute. La nostra treccia rustica sarà particolarmente soffice e facile da preparare.

Eccezionalmente, presenteremo ingredienti e dosi riferendoci a otto dosi. Ma veniamo a noi.

Continua a leggere Treccia rustica, buona e genuina