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Le Castagnole di Carnevale

le castagnole

Sempre all’insegna della voglia di festeggiare e del gusto, proseguiamo il nostro viaggio fra le ricette carnevalesche con le Castagnole di Carnevale. Si tratta di uno dei dolci, tipici del periodo, più apprezzati in Italia e con tantissime versioni differenti. Sono diffuse soprattutto nelle regioni centrali dell’Italia ma diciamo che obiettivamente sono ormai consumate un po’ ovunque. Oggi vi spiegheremo come preparare questi golosissimi dolcetti e lo faremo attenendoci alla ricetta originale, seppure mettendoci ovviamente il nostro tocco.

Ingredienti e dosi per preparare le Castagnole.

Questa volta vi presenteremo ingredienti e dosi per le Castagnole riferendoci a quaranta pezzi da preparare. Ovviamente vi regolerete per bene al fine di prepararne quante ne preferite. Vediamo di seguito di cosa abbiamo bisogno:

  • 370 grammi di Fior di Farina di Fattincasa;
  • 80 grammi di zucchero;
  • 60 grammi di burro;
  • lievito vanigliato quanto ne basta;
  • tre uova;
  • una scorza di limone grattugiata;
  • zucchero a velo quanto ne basta;
  • sale quanto ne basta;
  • un litro di olio per friggere (scegli qua quello che preferisci).

Veniamo a noi con la preparazione.

impasto delle castagnole

La preparazione.

Per preparare a modo le Castagnole bisogna partire dal far ammorbidire il burro in una terrina. A questo andranno aggiunti e incorporati lo zucchero e poi le uova, che una volta ben amalgamati potranno accogliere la scorza di limone, il sale e quanta farina serve per avere un impasto morbido e omogeneo. Solo dopo tutti questi ingredienti sarà il momento di aggiungere anche il lievito.

Quindi iniziate a staccare pezzi di impasto e a farne piccole palline che andranno fritte in olio abbondante fino ad assumere il classico colore dorato. Le toglierete dall’olio, ovviamente con l’aiuto di un mestolo, e le lascerete asciugare su della carta assorbente.

Il tocco finale? Una spolverata di zucchero a velo prima di servirle!

Che farina scegliere?

Il prodotto che consigliamo è il Fior di Farina di Fattincasa. Trattasi di una farina di tipo 0 perfetta per biscotti e dolci, italiana al 100% e precisamente della Basilicata. Volete provarla? Eccola acquistabile a questo link.

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