Quando le prime nebbie salgono dalle valli intorno a Stigliano e l’aria si fa fresca, in cucina succede qualcosa: i colori si scaldano e i

Settembre volge al termine e nei campi lucani le zucche sono pronte per la raccolta. La loro polpa arancione, dolce e vellutata, è l’ingrediente che

Con l’arrivo di settembre i boschi della Basilicata regalano uno dei doni più preziosi della stagione: i funghi porcini. Il loro profumo di sottobosco, unito

Settembre porta la zucca. Non quella decadente dei mercati di ottobre, ma la delica — più dolce, dalla polpa densa e compatta — che già

Quando settembre porta i primi freschi e il bosco comincia a profumare di terra umida e foglie cadute, in cucina è il momento di ritrovare

Settembre arriva con le sue luci basse e i boschi della Basilicata che cominciano a riempirsi di profumi nuovi. È il mese in cui il

Ci sono piatti che sanno raccontare un territorio meglio di mille parole. Quando agosto porta con sé il profumo di melanzane rosolate in padella, pomodorini

Agosto porta con sé il profumo inconfondibile dei pomodorini maturi appena usciti dal forno, quell’odore dolce e caramellato che si mescola con il basilico fresco

Quando i mercati si riempiono di melanzane viola e i pomodorini datterini profumano già di sole, capire cosa cucinare diventa quasi facile. L’estate porta con

Quando agosto scalda i campi e i pomodori raggiungono la dolcezza più intensa dell’anno, la cucina si semplifica da sola. Bastano pochi ingredienti di qualità,