Autunno nel piatto: cavatelli, porcini e salsiccia per un pranzo che profuma di Basilicata
Quando settembre porta i primi freschi e il bosco comincia a profumare di terra umida e foglie cadute, in cucina è il momento di ritrovare sapori profondi e avvolgenti. Vi proponiamo oggi una ricetta che celebra il meglio dell’autunno lucano: i Cavatelli di Pasta di Stigliano al ragù di salsiccia con funghi porcini, un primo piatto che unisce la tradizione pastaia della Basilicata ai profumi intensi della stagione.
È una ricetta che amiamo perché racconta un territorio: la pasta trafilata al bronzo di Stigliano, piccolo comune del Materano incastonato tra le colline lucane, incontra la salsiccia artigianale e i funghi porcini raccolti nei boschi dell’Appennino. Il risultato è un piatto sontuoso, perfetto per un pranzo domenicale o per una cena che vuole essere un atto d’amore verso chi siede a tavola con te.
Segui la nostra ricetta passo dopo passo e porta in tavola un primo che vale un viaggio in Basilicata.
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: circa 580 kcal per porzione