Aspettando Halloween: zucca, salsiccia e Caserecce, il primo piatto che profuma d’ottobre
Quando le prime nebbie salgono dalle valli intorno a Stigliano e l’aria si fa fresca, in cucina succede qualcosa: i colori si scaldano e i sapori si fanno più avvolgenti. È il momento della zucca, regina dell’autunno lucano e protagonista indiscussa di Halloween, dolce e vellutata quanto basta per accompagnare un condimento saporito. Questa settimana vi proponiamo un piatto semplice, di quelli che si portano in tavola la domenica come il martedì sera: le Caserecce di Pasta di Stigliano con zucca, salsiccia e Canestrato Lucano. Un primo che porta in tavola la magia di Halloween senza travestimenti né esagerazioni, e che mette d’accordo la dolcezza dell’ortaggio, la sapidità della carne e la nota piccante del formaggio.
Ci piace pensarlo come una ricetta di casa, senza trucchi: pochi ingredienti, buoni, trattati con rispetto.
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: circa 650 kcal a porzione