Mancano le idee e anche un po’ la voglia per preparare da mangiare? Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta un’idea fresca, primaverile, che risolva il problema a tutto tondo. I paccheri alla caprese sono l’ideale per certe situazioni; freschi con il pomodoro e il basilico, gustosi con la mozzarella. Come se non bastasse, si tratta di una ricetta velocissima , perché gli ingredienti del condimento non vanno cucinati.
Veniamo a noi con la ricetta di questa settimana, come al solito per quattro persone.
Quello di cui abbiamo bisogno è quanto segue:
Proseguiamo con la veloce preparazione.
Mettete l’acqua a bollire, salatela per bene e mettete i paccheri a cuocere. Nel mentre, preparate la mozzarella e i pomodori tagliandoli a pezzetti; raccoglierete tutto quanto in una ciotola, facendo attenzione che non sia troppo piccola perché, giunti alla conclusione, dovrà ospitare la pasta.
Pomodori e mozzarella vanno conditi con il basilico, l’origano, l’olio EVO e il sale. Mescolate tutto per bene, in attesa che la pasta sia al dente e pronta da condire. Giunto il momento calate i paccheri nella ciotola, mescolate il tutto per bene e se lo gradite aggiungete ancora un filo d’olio.
Siccome parliamo di un primo molto fresco, perfetto per le giornate più calde, potete lasciar riposare la pasta per cinque minuti prima di servirla.
I paccheri alla caprese sono pronti!
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