Dopo diverse settimane torniamo a proporre un primo piatto e lo facciamo all’insegna del gusto. Una ricetta sempre facile da preparare e anche molto veloce che si basa su una considerevole qualità delle materie prime: oggi vi mostreremo come preparare gli Spaghettoni con le alici, i capperi e il finocchietto selvatico!
L’aroma intenso, quanto caratteristico delle alici, si combinerà con gli altri sapori per un piatto decisamente mediterraneo e delicato. Come spesso facciamo, soprattutto quando ci riferiamo a primi piatti, presenteremo ingredienti e dosi riferendoci a quattro porzioni. Vediamo subito quali sono!
Quello di cui abbiamo bisogno per preparare questa ricetta è quanto riportiamo di seguito:
Veniamo a noi con la semplice quanto sbrigativa preparazione.
Per prima cosa bisogna sciacquare le alici e asciugarle con delicatezza, quindi sciacquare anche i capperi, dissalandoli e mettendoli a bagno in acqua fredda per dieci minuti circa. Allora fate dorare l’aglio, con tre cucchiai di olio, in una padella abbastanza capiente e aggiungetevi i capperi tritati per far insaporire. Nel mentre mettete a cuocere la pasta.
Portate in padella il finocchietto, che avrete sminuzzato, e le alici. Mescolate tutto per insaporire e correggete con un pizzico di sale e, sempre nella padella, potrete scolare la pasta rigorosamente al dente con un mestolo di acqua di cottura. Fate saltare su fiamma vivace.
Aggiungete una spolverata di finocchietto prima di mantecare con olio crudo e pepe: gli Spaghettoni con le alici, i capperi e il finocchietto selvatico sono pronti!
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