Pasta fredda con zucchine alla Scapece

Quello che la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta oggi è un piatto fresco e gustoso, perfetto per le giornate calde. Prepararla è facile e richiederà pochi ingredienti. La pasta fredda con zucchine alla Scapece è un piatto perfetto da portare in ufficio o in un picnic. Gustoso e leggero, sarà ideale per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata.

Scopriamo assieme ingredienti e dosi necessari, come spesso accade riferendoci a quattro porzioni!

Ingredienti e dosi per preparare la pasta fredda con zucchine alla Scapece!

Quelli di cui abbiamo bisogno è quanto riportiamo di seguito:

• 320 g di pasta corta, noi suggeriamo le Eliche di Pasta di Stigliano
• 4 zucchine
• 4 cucchiai di Olio EVO Lucano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• il succo di 1 limone
• sale quanto ne basta
• basilico fresco

Proseguiamo con la veloce preparazione.

La preparazione.

Iniziamo dalle zucchine: lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete le zucchine. Fatele cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno dorate. A questo punto, aggiungete l’aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura.

Unite la pasta alle zucchine e mescolate bene. Aggiungete il succo di limone e mescolate di nuovo. Fate riposare in frigo per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino.

Prima di servire, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e decorate con foglie di basilico fresco.

Perché suggeriamo la Pasta di Stigliano?

Ci sono almeno due ottime ragioni per scegliere Pasta di Stigliano!

• Sapore autentico: La Pasta di Stigliano è fatta con semola di grano duro di alta qualità e acqua di sorgente, senza l’aggiunta di conservanti o altri additivi. Questo significa che la pasta ha un sapore autentico e genuino, che ti farà apprezzare il gusto della vera pasta italiana.
• Salute: La Pasta di Stigliano è fatta con ingredienti naturali e di alta qualità, il che la rende una scelta salutare per la tua dieta. Inoltre, la pasta di semola di grano duro ha un basso indice glicemico, il che significa che ti aiuterà a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e ti farà sentire sazio più a lungo.

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