Vi piace la carne e volete provare una ricetta diversa, originale, gustosa e ovviamente sana? Oggi noi di Antica Salumeria del Corso abbiamo pensato proprio a voi con una particolare tartare di carne che vi stupirà. Ricetta sensazionale, trattandosi di carne cruda sarà importante guardare alla qualità e alla provenienza.
La nostra sarà una variante abbastanza distante dalla ricetta classica, dove aggiungeremo sapori abbastanza forti che arricchiranno il tutto. Il risultato finale sarà un pasto decisamente intraprendente e saporito, quello che chiunque definirebbe gourmet. Veniamo a noi con ingredienti e dosi, come spesso accade riferendoci a quattro porzioni.
Ingredienti e dosi per preparare la nostra tartare di carne.
Quello di cui necessitiamo per preparare questa gustosa ricetta è quanto riportato di seguito:
- Mezzo chilo di scamone;
- Olio EVO BIO dell’Azienda Agricola Dichiara;
- Olive al forno nere lucane tritate;
- quattro acciughe sotto sale;
- prezzemolo tritato quanto ne basta;
- quattro tuorli d’uovo;
- cetriolini tritati;
- un cucchiaio di senape;
- sale e pepe quanto ne bastano;
- tartufo nero quanto ne basta;
- qualche foglia di prezzemolo fresco non tritato.
Proseguiamo con la velocissima preparazione della tartare di carne.
La preparazione.
Munitevi di carne di manzo di qualità, magra, decisamente tenera e assolutamente dalla provenienza certa, appunto lo scamone. La batterete per bene al coltello, al fine di ottenere una carne che non si scaldi ma si mantenga nelle migliori condizioni possibili. Semplicemente non vi resterà che preparare tutti quanti gli ingredienti come riportato nel paragrafo precedente e unirli alla carne in una ciotolina rotonda.
Condirete il tutto con il nostro olio extravergine di olive BIO.
Perché preferire il nostro olio BIO rispetto ad altri?
Trattasi di un prodotto semplicemente di un’altra categoria. Si ottiene tramite procedimenti meccanici e materie prime biologiche e italiane al 100%. Ogni fase di produzione rispetta i disciplinari della produzione BIO, senza alcun composto chimico.
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