Olive al forno nere Lucane

Descrizione

Nella cucina lucana le conserve hanno senza dubbio un ruolo di rilievo.

Le olive nere secche, preparate in autunno, rappresentano una delle gemme della cucina regionale della Basilicata. Note a tal punto da essere insignite del riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Regionale.

Un tempo erano il semplice pasto dei ceti social inferiori, oggi sono una prelibatezza esportata nelle altre regioni italiane e all’estero dall’azienda alimentare lucana.

Gli ingredienti per renderle tali sono:

• olive nere;
• origano;
• aglio;
• erbe.

Prima di procedere con la conserva vengono disidratate, dunque conservate e condite.

Le olive nere secche si conservano in un luogo asciutto e lontano dai raggi solari perché non perdano il loro sapore originale.

Nel nostro shop le gemme della cucina lucana.