Descrizione
Nella cucina lucana le conserve hanno senza dubbio un ruolo di rilievo.
Le olive nere secche, preparate in autunno, rappresentano una delle gemme della cucina regionale della Basilicata. Note a tal punto da essere insignite del riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Regionale.
Un tempo erano il semplice pasto dei ceti social inferiori, oggi sono una prelibatezza esportata nelle altre regioni italiane e all’estero dall’azienda alimentare lucana.
Gli ingredienti per renderle tali sono:
- olive nere;
- origano;
- aglio;
- erbe.
Prima di procedere con la conserva vengono disidratate, dunque conservate e condite.
Le olive nere secche si conservano in un luogo asciutto e lontano dai raggi solari perché non perdano il loro sapore originale.
Nel nostro shop le gemme della cucina lucana.
rosaria Matarrese (proprietario verificato) –
Buone, ne secche e ne morbide, al punto giusto
Maria Rosaria S. (proprietario verificato) –
Squisite! Purtroppo però me ne avete mandato solo una confezione invece di due che avevo ordinato!
Maria Rosaria S. (proprietario verificato) –
Oive nere al forno stuzzicanti e accattivanti uniche nel loro genere. Evocano ricordi di una cucina familiare antica
Maria Rosaria S. (proprietario verificato) –