Cerchi un secondo che sia facile, veloce da preparare, gustoso e sostanzioso? Sembra quasi impossibile che una sola ricetta possa racchiudere tutto questo ma invece è possibile. Questa settimana volevamo proporre qualcosa di simile e allora abbiamo pensato a un rotolo, ma non a uno qualunque, a un rotolo con patate e scamorza. A questi aggiungiamo il miglior prosciutto sulla piazza, per una pietanza che non vi deluderà.
Proseguiamo con ingredienti e dosi, come spesso accade per quattro porzioni. Incominciamo!
Quello di cui abbiamo bisogno è quanto segue:
Veniamo a noi con la veloce preparazione.
Rompete le uova in una ciotola e, mentre le sbattete, aggiungete sale, pepe e parmigiano. Grattugiate allora le patate con una grattugia a fori grossi, assolutamente crude, e dopo averle aggiunte alle uova mescolate tutto per bene al fine di ottenere un composto ben amalgamato. Il tutto andrà distribuito in una teglia, orientativamente delle dimensioni di 20 per 30 centimetri, spalmate il composto sulla carta da forno nella teglia e cuocete a 180° per mezz’ora. Una volta pronto dovrete trasferire tutto su un nuovo foglio di carta da forno. Mentre il composto raffredda un po’ proseguite tagliando la scamorza a pezzetti.
Adagiate allora il prosciutto sulle patate, quindi cospargete di scamorza e avvolgete il tutto su se stesso. Per farlo senza problemi potrete aiutarvi con il foglio che avete usato per posare il composto dopo la cottura. Chiudete il rotolo di patate e scamorza come fosse una caramella e doratelo in forno per cinque minuti circa, dopo di che lo farete riposare un quarto d’ora per poi servirlo.
La scamorza è un formaggio perfetto per una ricetta del genere. Rilascia meno latte rispetto a una mozzarella ed è molto filante una volta passata in forno. Prova la nostra scamorza, tipicamente lucana, acquistabile sul nostro sito internet a questo link.
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