Oggi vogliamo condividere con voi una delle nostre ricette preferite: le eliche con radicchio speck e taleggio. Questa combinazione di sapori è semplicemente irresistibile e siamo sicuro che diventerà presto anche uno dei tuoi piatti preferiti. Preparati a un’esplosione di gusto!
Come spesso facciamo, veniamo a presentarti ingredienti e dosi riferendoci a quattro porzioni.
Ingredienti e dosi per preparare le eliche con radicchio speck e taleggio.
Quello di cui abbiamo bisogno per questa ricetta è quanto viene riportato di seguito:
- 400g di eliche di Pasta di Stigliano
- 250g di radicchio
- 150g di speck
- 200g di taleggio
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio EVO biologico del Frantoio Oleario Colangelo
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Procediamo con le fasi della preparazione.
La preparazione.
- Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente. Sala l’acqua quando bolle.
- Mentre l’acqua si scalda, taglia finemente la cipolla e il radicchio. Taglia lo speck a listarelle e il taleggio a cubetti.
- In una padella ampia, scalda due cucchiai di olio. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il radicchio tagliato e cuocilo per circa 5 minuti, fino a quando si ammorbidisce. Aggiusta con sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, cuoci la pasta nell’acqua bollente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Ricorda di scolarli al dente!
- Quando il radicchio è pronto, aggiungi lo speck alla padella e fallo rosolare per un paio di minuti.
- Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per far insaporire i fusilli.
- Aggiungi i cubetti di taleggio e mescola delicatamente fino a quando il formaggio inizia a fondersi, creando una deliziosa cremosità.
- Completa il piatto con un filo di olio e una macinata di pepe nero fresco.
Conclusione.
Vogliamo sottolineare l’importanza di utilizzare una pasta artigianale come la Pasta di Stigliano per questa ricetta. La differenza con la pasta industriale è notevole, e si sente in ogni boccone. Ecco due grosse differenze:
- La pasta artigianale ha una texture più ruvida che trattiene meglio il condimento, esaltando il sapore complessivo del piatto.
- Il processo di essiccazione lento della pasta artigianale preserva meglio le proprietà nutrizionali del grano, rendendo il prodotto finale più digeribile e nutriente.
Se vuoi provare la differenza, ti invitiamo a dare un’occhiata alla nostra selezione di formati di Pasta di Stigliano disponibili sul nostro sito tramite questo link.
Speriamo che questa ricetta ti abbia ispirato a sperimentare in cucina. Ricorda, la chiave per un piatto eccezionale sta nella qualità degli ingredienti. Buon appetito!