Tag: canestrato lucano
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Melanzane Ripiene al Profumo d’Estate: Un Capolavoro Culinaro per il mese di luglio
Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale della cucina contadina che nel corso del tempo ha conquistato il cuore degli italiani. Ogni regione ha la sua versione di questo delizioso piatto, utilizzando ingredienti locali. Possono essere servite calde o fredde e includere vari ripieni come carne, pasta, verdure o riso. L’aroma e il gusto unici…
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Polpette di ceci con Pecorino: un’esplosione di sapori in bocca
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà di piatti prelibati e saporiti. La ricetta che vi proponiamo oggi è un esempio perfetto di come la semplicità degli ingredienti può creare un piatto dal sapore unico. Le polpette di ceci con il Pecorino, più propriamente con il nostro Canestrato, sono…
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Pasta con le fave
Spesso quello di cui abbiamo bisogno è una ricetta di quelle semplici, che corrano in nostro aiuto quando non abbiamo troppo tempo da dedicare ai fornelli. Allora ci vuole una ricetta facile e poco impegnativa, magari anche a basso costo. La nostra pasta con le fave è proprio una di queste, un primo piatto saporito…
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Crepes salate agli asparagi
Quello che abbiamo deciso di proporre oggi ai nostri clienti che seguono il nostro blog è un piatto unico e davvero sbrigativo nella sua preparazione. Infatti le nostre crepes salate agli asparagi richiederanno davvero poco tempo per essere pronte. Per il ripieno, ovviamente, consigliamo asparagi rigorosamente selvatici, che in questo periodo dell’anno sono alla portata…
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Pasta fave e pancetta
Cerchi un’idea originale per un primo Pasquale gustoso, facile da preparare e decisamente originale? Antica Salumeria del Corso oggi ti porta la soluzione per questa esigenza. La nostra pasta con fave e pancetta si esalterà con il sapore fresco del legume, unito a quello certamente più intenso del salume. Certamente un’idea semplice, dal tocco decisamente…
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Orecchiette con rafano
Con la seconda ricetta carnevalesca concludiamo questa nostra piccola serie di ricette. Proponiamo un primo piatto molto consumato in questa occasione in Basilicata: le orecchiette al tegamino con il rafano. Un piatto semplice ma davvero gustoso, con il forte gusto del rafano a farla da padrone. Caratteristica per il servizio, sarà un primo piatto che…
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Ricetta originale della Rafanata
Il Carnevale è prossimo e iniziamo a proporre ricette tipiche della Basilicata per questo periodo dell’anno. Oggi proporremo la ricetta originale della Rafanata: un piatto tipico che prende nome dal rafano, una radice che in passato veniva definito come il tartufo dei poveri. Trova ampissimo utilizzo nella cucina della nostra Regione e non solo per…
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Risotto alla zucca con mousse al Canestrato
Le prime giornate più fredde di autunno sono sempre più vicine e dobbiamo di conseguenza armarci di pasti adatti ad affrontarli. Con questo prospetto abbiamo pensato a un risotto con uno degli ingredienti di stagione per eccellenza come quello alla zucca con in più un tocco decisamente lucano. Infatti a impreziosirlo ci sarà una gustosa…
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Polpette di formaggio e ceci
Con l’autunno torna forte il consumo di prodotti e ingredienti più consoni a una stagione meno calda. Ecco allora la nostra idea per voi, un gustosissimo antipasto che potrete preparare con largo anticipo rispetto a quando lo consumerete. Un piatto davvero unico le nostre polpette di formaggio e ceci.
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Pomodori ripieni di formaggio
Oggi noi di Antica Salumeria del Corso abbiamo pensato di proporre ai nostri clienti un secondo, buono anche come antipasto, che possa stuzzicare particolarmente il palato. Come al solito mettiamo al primo posto la qualità e la salute, e ci sono venuti in mente dei facilissimi pomodori gratinati ripieni di formaggio. Quello che abbiamo scelto…