Con l’arrivo degli ultimi giorni di agosto, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sempre più intensa. La pasta fredda alla norma è l’ideale per queste giornate, quando il caldo estivo ci invita a rimanere leggeri ma senza rinunciare al gusto. Questo piatto, che trae ispirazione dalla tradizione siciliana, unisce ingredienti semplici ma ricchi di sapore, perfetti per un pranzo all’aperto o una cena tra amici. La combinazione di melanzane, pomodori e ricotta salata crea un’armonia unica, capace di rinfrescare e soddisfare al contempo.
Per preparare una deliziosa pasta fredda alla norma, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
Iniziamo la nostra preparazione con una buona dose di entusiasmo! Per prima cosa, laviamo le melanzane e tagliamole a cubetti. Le disponiamo su un colino e le cospargiamo di sale, lasciandole riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l’amaro presente nelle melanzane e garantirci un sapore più dolce e avvolgente.
Mentre le melanzane riposano, mettiamo a bollire una pentola d’acqua salata e cuociamo la pasta al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta pronta, scoliamo la pasta e la trasferiamo in una ciotola capiente, aggiungendo un filo d’olio per evitare che si attacchi.
In una padella, scaldiamo un altro cucchiaio di olio e aggiungiamo le melanzane sciacquate e asciugate. Facciamo rosolare a fuoco medio fino a quando non saranno dorate e tenere. In parallelo, prepariamo un sughetto fresco con i pomodori: li tagliamo a cubetti e li uniamo in una terrina con un filo d’olio, sale, pepe e basilico spezzettato. Lasciamo insaporire per qualche minuto.
Quando le melanzane sono pronte, le uniamo alla pasta insieme ai pomodori preparati in precedenza. Mescoliamo il tutto con cura, in modo che ogni ingrediente si amalgami perfettamente. Per finire, grattugiamo la ricotta salata sopra la nostra pasta fredda e decoriamo con qualche foglia di basilico fresco.
La pasta fredda alla norma non è solo un piacere per il palato, ma è anche un ottimo modo per gustare ingredienti freschi e biologici. Scegliere prodotti di qualità, come l’olio evo lucano del Frantoio Oleario Colangelo, è fondamentale per valorizzare i sapori della nostra cucina. Non solo ci permette di sostenere l’agricoltura locale, ma contribuisce anche a una dieta più sana e sostenibile.
Ti invitiamo a scoprirlo, acquistabile direttamente sul nostro sito internet a questo link. Con la pasta fredda alla norma, possiamo celebrare l’estate fino all’ultimo, portando in tavola freschezza e tradizione. Buon appetito!
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