Benvenuti nella cucina di Antica Salumeria del Corso, dove oggi vi sveleremo il segreto per preparare delle deliziose polpette fritte di ceci con formaggio. Questa ricetta vi conquisterà con la sua combinazione di sapori mediterranei e la croccantezza irresistibile delle polpette. Preparatevi a deliziare il palato di amici e familiari con questo piatto irresistibile!
Preparare le polpette fritte di ceci con Canestrato Lucano è un’esperienza culinaria che vi porterà direttamente in Basilicata, regalandovi un viaggio sensoriale attraverso i profumi e i sapori della tradizione locale. Procediamo indicano ingredienti e dosi, come spesso facciamo indicandone le dosi per quattro persone.
Quello di cui necessitiamo è quanto riportiamo di seguito:
Procediamo con la preparazione.
Iniziate sgocciolando i ceci lessati e metteteli in una ciotola capiente. Schiacciateli con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete il Canestrato Lucano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio, l’olio, il sale e il pepe ai ceci schiacciati. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani umide, formate delle piccole polpette rotonde con il composto ottenuto e disponetele su un piatto. In una padella capiente, scaldate abbondante olio per friggere. Una volta che l’olio è ben caldo, friggete le polpette finché non saranno dorate uniformemente. Scolate le polpette fritte su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servitele calde e croccanti, magari accompagnate da una salsa fresca di pomodoro o da una maionese aromatizzata.
Il Canestrato Lucano è un formaggio tipico lucano ottenuto da una prelibata miscela di latte di capra e pecora. Questa combinazione conferisce al formaggio un sapore unico nel suo genere, caratterizzato da note delicate e aromatiche che lo distinguono da altri formaggi. La lavorazione artigianale e l’affinamento in grotte contribuiscono a rendere il Canestrato Lucano un’eccellenza culinaria apprezzata in tutto il mondo.
Con la sua consistenza compatta e il suo sapore deciso, è l’accompagnamento perfetto per esaltare il gusto delle polpette fritte di ceci. La sua ricchezza aromatica si sposa alla perfezione con la delicatezza dei ceci, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile. Acquistatelo da questo link.
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