La Vigilia di Natale si avvicina e per noi lucani inizia il conto alla rovescia. È quasi il momento di gustare uno dei piatti più tradizionali della nostra cucina, un elemento fisso nei menu della Vigilia: le Mafaldine al baccalà e mollica! Come di consueto, vi forniremo la ricetta con le dosi e gli ingredienti per quattro persone.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
La preparazione delle Mafaldine al baccalà e mollica richiede un po’ di attenzione e pazienza, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Prima di tutto, cuocete le Mafaldine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio tritati finemente. Farli dorare leggermente e poi rimuoverli dalla padella. Aggiungere i filetti di baccalà, precedentemente ammollati e privati delle spine, e cuocere per alcuni minuti fino a quando diventano teneri.
Aggiungere la passata di pomodoro alla padella con il baccalà e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente. Nel frattempo, preparare la mollica di pane grattugiando il pane secco.
Quando le Mafaldine sono pronte, scolarle e aggiungerle alla padella con il sugo di pomodoro e baccalà. Mescolare delicatamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, aggiungere la mollica di pane e l’uvetta ammollata alla padella e mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la mollica si è leggermente tostata.
Servire le Mafaldine al baccalà e mollica ben calde e gustarle in compagnia dei vostri cari durante la Cena della Vigilia. Buon appetito!
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