Agosto è alle porte e con l’estate nel suo pieno abbiamo tutti bisogno di uno spuntino fresco e gustoso. Così noi della famiglia di Antica Salumeria del Corso abbiamo pensato a una ricetta davvero particolare. Quello che abbiamo pensato di proporvi è una meravigliosa torta salata con della scamorza accompagnata a pomodorini e, per i più audaci, gustose alici.
Facile quanto veloce da preparare, rappresenterà una straordinaria presenza nei vostri aperitivi oltre che un originale antipasto. Vi presenteremo, come spesso accade, ingredienti e dosi per quattro porzioni. Veniamo a noi.
Quanto di cui necessitiamo per la preparazione è quello che segue:
Procediamo con la preparazione.
Stendete un rotolo di pasta sfoglia in una teglia e iniziate a posizionarvi la scamorza tagliata a fettine. Disposta per bene, la userete per coprire completamente la pasta sfoglia. Tagliate allora i pomodorini, conditeli con dell’olio e del sale e distribuiteli per bene sopra la scamorza. A questo punto potreste aggiungere le alici oltre al basilico.
Sarà allora il momento di coprire con il secondo rotolo, sigillando per bene i bordi. Un consiglio che vi diamo è di incidere il rotolo di sopra per permettere all’umidità di uscire, quindi cospargete con un filo d’olio e un pizzico di origano prima di infornare a 200° per mezz’ora circa. Quando la vostra torta salata con scamorza e pomodorini avrà preso colore potrete sfornarla. La servirete tiepida o anche fredda.
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