Oggi vi presentiamo un contorno davvero molto gustoso e fresco, ottimo per le prime giornate calde e primaverili che andiamo a vivere. Ecco i carciofi alla napoletana… un piatto tradizionale pronto subito e con procedimenti semplici. Decisamente saporito, questo secondo unisce al sapore delicato dei carciofi quello particolare e salato di olive e capperi. Quindi il tocco finale dettato dal peperoncino.
Come spesso facciamo, prepareremo la ricetta riferendoci a quattro porzioni, presentandovi quindi ingredienti e dosi riferendoci a quella quantità!
Quanto ci serve è quello che riportiamo di seguito:
Veniamo a noi con la preparazione.
Per comodità vi consigliamo di usare i nostri carciofini, già puliti del gambo e delle spine. Iniziate dunque direttamente dal soffriggere l’aglio, il peperoncino, i capperi e le olive nell’olio EVO. Pochi minuti basteranno per fare insaporire.
Aggiungete i carciofini che avrete scolato per bene, un paio di mestoli di acqua e coprite, lasciando cuocere per una mezz’ora abbondante. Verso fine cottura scoprite e fate in modo che i vostri carciofi alla napoletana si asciughino per bene. Dunque aggiustate col sale e il prezzemolo che avrete tritato a dovere.
I carciofi alla napoletana sono già pronti da mangiare!
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