Sprecare cibo è sempre un peccato e a noi l’idea di farlo proprio non piace. Allora abbiamo pensato a una ricetta che possa aiutare a non farlo ma che soprattutto sia particolarmente gustosa. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta un antipasto che definire sfizioso è poco, da proporre quando magari a pranzo avete mangiato del riso alla milanese e ne è avanzato. L’ingrediente segreto, quello da comprare sul nostro sito, sarà un formaggio eccezionale e famoso in tutto il mondo: la scamorza. Oggi vi presentiamo le nostre crocchette riso e scamorza!
Tenetevi forte, si parte!
Ingredienti e dosi per le crocchette riso e scamorza.
La ricetta di oggi ve la presentiamo con dosi per una quindicina di porzioni, poi molto dipenderà da quanto voi desidererete siano grandi le vostre crocchette. Ecco di cosa abbiamo bisogno:
- Scamorza quanta ne basta;
- 400 grammi di riso;
- parmigiano quanto ne basta;
- un uovo intero e un tuorlo;
- pangrattato quanto ne basta;
- olio per friggere (ecco come scegliere il migliore per la tua salute);
- sale e pepe.
Veniamo a noi con la preparazione.
La preparazione.
Aggiungete l’uovo, il tuorlo e il parmigiano al riso allo zafferano e mescolate per bene. Una volta composto tutto per bene, salate, pepate e continuate a lavorare per bene. Quindi formate delle polpettine, ponendovi al centro dei pezzi di scamorza. Fatto questo passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Una volta dorate, scolatele e fategli perdere l’olio in eccesso in un piatto rivestito di carta assorbente. Le nostre morbidissime crocchette con riso e scamorza andranno servite calde, al fine di dare il meglio di sé al palato di chi le mangia.
![crocchette di riso](https://www.anticasalumeriadelcorso.com/wp-content/uploads/2021/09/crocchette-antica-salumeria-del-corso-1024x576.png)
Perché la scamorza?
Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Basilicata, la scamorza ha un gusto estremamente intenso e famoso per la sapidità. Ha valori nutrizionali altissimi ed è ricco di proteine, calcio e fosforo. Puoi acquistare la tipica scamorza lucana sul nostro sito internet.