Straccetti di pollo al limone: una ricetta leggera e saporita

Gli straccetti di pollo al limone sono un secondo piatto facile da preparare, leggero e dal sapore fresco e invitante. Oggi vi proponiamo la nostra versione, un piatto che unisce la semplicità alla qualità degli ingredienti selezionati con cura da noi di Antica Salumeria del Corso.

Ingredienti per gli Straccetti di pollo al limone (4 porzioni)

• 600 g di petto di pollo
• 2 limoni biologici
• 4 cucchiai di semola rimacinata di grano duro Molino Careccia
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva BIO lucano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• Sale e pepe q.b.
• 1 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a fettine sottili, poi a strisce.
2. In una ciotola, mettete la semola rimacinata di grano duro Molino Careccia. Passate gli straccetti di pollo nella semola, scuotendo per eliminare quella in eccesso.
3. Lavate i limoni, grattugiate la scorza di uno e spremete il succo di entrambi. Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio.
4. In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete l’aglio tritato e fatelo dorare leggermente. Unite gli straccetti di pollo e cuocete a fuoco vivace per 2-3 minuti, rigirandoli spesso.
5. Versate il succo di limone nella padella e lasciate evaporare l’acidità per un minuto.
6. Aggiungete il brodo vegetale, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Gli straccetti di pollo al limone devono risultare morbidi ma non stracotti.
7. Completate con la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco tritato. Servite immediatamente.

L’importanza della qualità degli ingredienti

Gli straccetti di pollo al limone acquisiscono un sapore unico grazie alla qualità della semola rimacinata di grano duro Molino Careccia che utilizziamo per la leggera panatura. Questa semola rimacinata si distingue per la sua texture fine e per essere priva di glifosato, un erbicida ampiamente utilizzato nell’agricoltura convenzionale.

La scelta di utilizzare farine prive di glifosato è fondamentale per la nostra salute. Secondo recenti studi condotti dall’Istituto Ramazzini, anche basse dosi di glifosato possono rappresentare un rischio per la salute umana, con possibili effetti cancerogeni evidenziati nei test di laboratorio. Come riportato in uno studio pubblicato dalla Fondazione Istituto di Cultura (ICU), il glifosato è stato collegato a diversi problemi di salute e la sua presenza è stata rilevata in numerosi alimenti di consumo quotidiano, incluse farine e cereali (fonte: Fondazione ICU).

Noi di Antica Salumeria del Corso, privilegiamo sempre ingredienti di alta qualità, tracciabili e sostenibili. La semola rimacinata di grano duro Molino Careccia che utilizziamo è prodotta con metodi tradizionali, rispettando l’ambiente e garantendo un prodotto genuino e sicuro.

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