Zeppole di San Giuseppe: la ricetta tradizionale per farle comodamente in casa

Oggi vi portiamo nella nostra cucina per preparare insieme un dolce iconico della tradizione pasticcera: le zeppole di San Giuseppe. Questa ricetta, perfetta per quattro porzioni, vi guiderà passo dopo passo nella creazione di queste deliziose frittelle ripiene di crema.

Ingredienti e dosi per la preparazione delle zeppole di San Giuseppe

Quanto di cui necessitiamo è quello che segue:

• 250g di Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia
• 250ml di acqua
• 100g di burro
• 4 uova
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.
• Olio per friggere

Per la crema pasticcera:

• 500ml di latte intero
• 4 tuorli
• 100g di zucchero
• 50g di farina
• Scorza di limone

Procedimento

1. In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
2. Aggiungi la semola tutta in una volta e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti.
3. Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascialo intiepidire.
4. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta stellata.
6. Su una teglia rivestita di carta forno, forma delle ciambelle di circa 8 cm di diametro.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
8. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e versa il latte caldo, mescolando. Cuoci a fuoco basso fino a addensamento.
9. Una volta raffreddate le zeppole, tagliale a metà e farciscile con la crema.
10. Spolverizza con zucchero a velo e servi.

Perché scegliere la Semola del Molino Careccia?

La Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia è preferibile alla farina 00 per questa ricetta perché conferisce alle zeppole una consistenza più rustica e un sapore più intenso. Inoltre, è importante sottolineare che questa semola è priva di glifosato, un aspetto cruciale per la nostra salute.

Il glifosato è un erbicida ampiamente utilizzato in agricoltura, ma il suo consumo può comportare rischi per la salute umana. Uno studio condotto dall’Istituto Superiore di Sanità ha evidenziato potenziali effetti negativi legati all’esposizione a questo pesticida.

Scegliendo prodotti come la semola del Molino Careccia, non solo otteniamo un risultato gastronomico superiore, ma contribuiamo anche alla tutela della nostra salute e dell’ambiente.