Vuoi dare un tocco gustoso alle tue ricette, siano esse dolci o salate? Allora non devi assolutamente perderti la ricetta che abbiamo pensato di proporre oggi. Una ricetta facile e veloce che renderà più leggere le tue ricette. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso ha deciso di proporti la ricetta per preparare la pasta brisée fatta in casa. Rispetto alla ricetta originale noi useremo il nostro Olio EVO BIO, che è un prodotto più leggero rispetto al burro ma soprattutto molto più sano. Rispetto alle solite paste, sarà ideale per gli intolleranti al lattosio e i vegani.
Allacciate le cinture e partiamo alla scoperta di questa nuova ricetta.
Ciò di cui abbiamo bisogno è quello che segue:
Proseguiamo con la preparazione.
Per iniziare disponete a fontana la farina su un piano, unendo un pizzico di sale e dell’olio. Aggiungete dunque l’acqua, avendo cura di incorporarla per bene con una forchetta. Una volta che il liquido sarà ben assorbito iniziate a impastare. Lavorerete il tutto fino a quando non avrete ottenuto un bel composto liscio. La pasta brisée fatta in casa necessiterà di riposare anche un’ora in frigorifero perché sia pronta all’uso, in questa maniera sarà molto più semplice stenderla e preparare qualsiasi ricetta desideriate. Un quarto d’ora circa di preparazione e un’oretta di riposo per ottenere una pasta leggera ma più consistente di altre, per esempio di una qualunque sfoglia.
Se dell’olio abbiamo detto in partenza, così non è stato per la farina. Il Fior di Farina, acquistabile sul nostro sito a questo link, è una farina anch’essa biologica che nasce da solo grano lucano. Di tipo 0, è ideale per biscotti, creme e torte, oltre che per la pasta.
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Benvenuti alla cucina dell’Antica Salumeria del Corso, dove la tradizione culinaria incontra la qualità dei nostri ingredienti selezionati. Oggi vi sveleremo il segreto per preparare
