Semola Rimacinata di Grano Duro – Azienda Agricola Barisano

Descrizione

La Semola Rimacinata di Grano Duro Barisano nasce a Stigliano, in provincia di Matera, dove l’Azienda Agricola Barisano coltiva direttamente il proprio grano duro sulle colline dell’entroterra lucano. È la stessa materia prima con cui l’azienda realizza la sua pasta artigianale e i suoi tarallini. La filiera è corta e completa, dal campo alla cucina senza passaggi intermedi, e garantisce tracciabilità, genuinità e un legame profondo con il territorio.

La rimacinatura rende la semola più fine e setosa rispetto alla semola tradizionale, pur mantenendo il caratteristico colore giallo ambrato e il profumo intenso del grano duro. Questa lavorazione migliora la capacità di assorbire l’acqua e dà vita a impasti elastici, resistenti e facili da lavorare, ideali anche per le lievitazioni lunghe.

È una farina di grano duro per pane fatto in casa di grande qualità. Con la semola rimacinata di grano duro Barisano ottieni pagnotte dalla crosta croccante e dorata e dalla mollica compatta, profumata e di un bel colore giallo, che si conserva fresca più a lungo. Proprio come il pane di una volta che si sfornava nei paesi della Basilicata.

La versatilità è uno dei suoi punti di forza. È perfetta per la pasta fresca fatta in casa, soprattutto per i formati della tradizione lucana e meridionale come orecchiette, cavatelli, strascinati, lagane e fusilli al ferretto, che richiedono solo semola e acqua. Si presta benissimo anche per pizza, focacce, friselle, taralli e dolci rustici. Puoi usarla anche per spolverare la spianatoia e i formati di pasta appena tirati, evitando che si attacchino.

Scegliere questa semola significa portare in tavola il sapore autentico del grano lucano coltivato con cura da un’azienda agricola del territorio, sostenendo una produzione locale e artigianale. È l’ingrediente giusto per chi ama impastare e vuole risultati genuini, dal pane della domenica alla pasta fatta a mano con i bambini.

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Ingredienti: semola rimacinata di grano duro. Allergeni: contiene glutine.