Tarallini al Peperone Crusco lucani – Azienda Agricola Barisano

Descrizione

I Tarallini al Peperone Crusco Lucani dell’Azienda Agricola Barisano celebrano uno dei simboli più amati della gastronomia della Basilicata. Il peperone crusco, dolce, croccante e dal profumo inconfondibile, incontra qui la semola rimacinata di grano duro coltivato esclusivamente nei campi dell’azienda, a Stigliano, in provincia di Matera. La filiera è corta e controllata, dal seme al forno, e garantisce una materia prima priva di contaminanti e un sapore autentico, legato al territorio.

Nell’impasto il peperone dolce è presente in due forme. In polvere al 3%, colora i tarallini di un caldo rosso aranciato e ne insaporisce ogni morso. Frantumato al 4%, regala piccoli pezzetti croccanti ben visibili sulla superficie. Il risultato è un gusto dolce, leggermente affumicato e mai piccante, adatto anche a chi non ama i sapori troppo decisi. Completano la ricetta olio extravergine di oliva, olio di girasole alto oleico, sale, malto di frumento e aromi naturali. Come tutta la linea Barisano, sono taralli senza vino e senza solfiti tra gli ingredienti.

La lavorazione rispetta la tradizione contadina lucana: i tarallini al peperone crusco lucani non vengono bolliti, ma cotti direttamente in forno a 180 °C. Questo metodo li rende friabili, dorati e particolarmente croccanti, con un profumo intenso che si sprigiona appena si apre la confezione.

Sono lo snack lucano ideale per l’aperitivo, da servire con un calice di Aglianico del Vulture, una birra artigianale o un vino rosato. Si abbinano alla perfezione a un tagliere di salumi e formaggi tipici, come soppressata, salsiccia lucana, caciocavallo podolico e pecorino di Filiano. Sono ottimi anche da soli, come spezzafame gustoso durante la giornata. Prova a sbriciolarli su una crema di ceci o su una pasta con mollica, per un tocco croccante e tutto lucano.

La confezione in sacchetto trasparente conserva la fragranza del prodotto. È un’idea regalo originale per chi ama i sapori tipici del Sud Italia e vuole portare a casa un pezzo di Basilicata.

Nella categoria dedicata all’Azienda Agricola Barisano su Antica Salumeria del Corso trovi i tarallini al peperone crusco lucani insieme alle versioni classica, campagnola e al pomodoro secco. Così puoi comporre il tuo assortimento di taralli lucani da comprare online.

Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, olio di girasole alto oleico, olio extravergine di oliva, peperone dolce in polvere 3%, peperone dolce frantumato 4%, sale, malto di frumento, aromi naturali. Allergeni: contiene glutine (grano duro, frumento). Può contenere tracce di semi di sesamo, soia, senape e lattosio.