Idee per un pranzo leggero: la nostra insalata di pollo

Un piatto fresco, colorato e ricco di sapore, perfetto per la bella stagione. La nostra insalata di pollo è una soluzione ideale quando cerchi delle idee per un pranzo leggero oltre che gustoso, con ingredienti di prima qualità selezionati personalmente dal nostro staff.

Ingredienti per 4 persone

Quanto di cui necessitiamo è quello che segue:

• 500 g di petto di pollo
• 200 g di insalata mista (lattuga, rucola, radicchio)
• 2 carote medie
• 100 g di olive taggiasche
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 4 fette di pane casereccio per i crostini
• 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva BIO del Frantoio Oleario Colangelo
• 1 limone (succo)
• 1 spicchio d’aglio
• Sale marino integrale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, timo) q.b.

Preparazione

1. Iniziamo con la cottura del pollo. Questa è la fase più importante per ottenere un’insalata di pollo che sia davvero speciale. Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo d’olio. Taglia il petto di pollo a cubetti di media dimensione, salalo leggermente e cuocilo a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandolo spesso per assicurarti una cottura uniforme. Il pollo deve risultare ben cotto ma ancora succoso. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente.
2. Mentre il pollo si raffredda, prepara gli altri componenti della nostra insalata. Lava accuratamente l’insalata mista e asciugala bene con una centrifuga o un canovaccio pulito. Taglia le carote a julienne o a rondelle sottili, secondo la tua preferenza. Dividi i pomodorini a metà.
3. Per i crostini, taglia il pane a cubetti e tostalo in forno a 180°C per circa 10 minuti, dopo averlo leggermente spennellato con olio e strofinato con uno spicchio d’aglio. Questi crostini aggiungeranno una piacevole croccantezza all’insalata.
4. In una ciotola capiente, unisci l’insalata, le carote, i pomodorini e le olive taggiasche. Aggiungi il pollo raffreddato e mescola delicatamente. Prepara il condimento emulsionando 4 cucchiai del nostro Olio extravergine di oliva BIO del Frantoio Oleario Colangelo con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola con cura per distribuirlo uniformemente.
5. Prima di servire, aggiungi i crostini di pane e decora con le erbe aromatiche fresche tritate grossolanamente.

Perché scegliere ingredienti biologici quando prepariamo le nostre idee per un pranzo leggero e non solo per questi

Cercare idee per un pranzo leggero non significa rinunciare alla qualità. Al contrario, è proprio nei piatti semplici che la qualità degli ingredienti fa la differenza. Nel nostro negozio selezioniamo con cura prodotti provenienti da agricoltura biologica e sostenibile, come l’Olio extravergine di oliva BIO del Frantoio Oleario Colangelo.

Questo olio, ottenuto da olive coltivate senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, conserva intatte le sue proprietà organolettiche e nutritive. È ricco di antiossidanti naturali e ha un sapore autentico che esalta ogni piatto. La differenza si sente al palato, ma soprattutto fa bene al nostro organismo e all’ambiente.

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