Questa settimana cade una ricorrenza importante per la gastronomia italiana e sta a noi celebrarla nella maniera giusta. Domenica 24 ottobre sarà infatti la Giornata mondiale che festeggerà la trippa alla romana, uno dei piatti italiani più famosi nel mondo. Nato come piatto povero, si è trasformato nei decenni in qualcosa di molto ricercato. Profumatissima, si consuma tradizionalmente di sabato ma per questa settimana sarà forse di più il caso di appuntare e portarla in tavola domenica.
Veniamo a noi con ingredienti e dosi, come spesso accade per quattro persone.
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