Tag: pomodori pelati

  • La trippa alla romana, ricetta tradizionale!

    La trippa alla romana, ricetta tradizionale!

    Questa settimana cade una ricorrenza importante per la gastronomia italiana e sta a noi celebrarla nella maniera giusta. Domenica 24 ottobre sarà infatti la Giornata mondiale che festeggerà la trippa alla romana, uno dei piatti italiani più famosi nel mondo. Nato come piatto povero, si è trasformato nei decenni in qualcosa di molto ricercato. Profumatissima,…

  • Salsiccia di Stigliano al sugo

    Salsiccia di Stigliano al sugo

    Si sta avvicinando un periodo di festa particolarmente sentito dalle nostre parti, il carnevale. Anche se quest’anno non potremo festeggiarlo a dovere per le strade, causa Covid, a tavola certe tradizioni non possono mancare. Dalle nostre parti, in questo periodo dell’anno, ciò che và per la maggiore sono sauzezz e rafanàt e vi presenteremo, nei…

  • Spaghetti all’amatriciana

    Spaghetti all’amatriciana

    Settimane fa parlammo di un piatto tipico laziale, la Gricia. Questo primo storico della cucina italiana, circa due secoli fa, subì un cambiamento dovuto semplicemente al gusto. Una popolazione del Lazio, per il grande apprezzamento che sviluppò per il pomodoro lungo napoletano, decise di aggiungerlo agli ingredienti della Gricia. Fu così che nacque la ricetta…

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