Tag: farina

  • La ricetta del sanguinaccio, come prepararlo?

    La ricetta del sanguinaccio, come prepararlo?

    In Basilicata, e in diverse altre regioni, c’è un dolce stagionale che in questo periodo dell’anno spopola, ci riferiamo al sanguinaccio. In ogni località la cosa cambia un po’, ad esempio a Napoli eccolo in una zuppiera, dove immergere le chiacchiere; dalle nostre parti invece, la ricetta del sanguinaccio prevede la preparazione di una torta…

  • Scaloppina con granella di pistacchio

    Scaloppina con granella di pistacchio

    Da quando abbiamo aperto il nostro sito, assieme al ricettario, abbiamo presentato molte ricette al pistacchio. Forse mai un secondo tuttavia, ed ecco l’occasione con qualcosa di gustoso e sano. La nostra ricetta viene dalla tradizione gastronomica della nostra Italia, la scaloppina, unita a una prelibatezza tutta nostrana come la granella di pistacchio. Trattasi di…

  • Cannolo al Pistacchio di Stigliano!

    Cannolo al Pistacchio di Stigliano!

    Oggi Antica Salumeria del Corso presenta ai suoi clienti una variante di uno dei più famosi dolci italiani: il Cannolo al Pistacchio di Stigliano. La ricetta nasce dall’inventiva e la voglia di stupire della trattoria Trase ca t’ammudd, cui vanno i nostri ringraziamenti per la ricetta.

  • Pizza con Pistacchio di Stigliano, mozzarella di bufala e pancetta.

    Pizza con Pistacchio di Stigliano, mozzarella di bufala e pancetta.

    Ben tornati in Basilicata, nel paese di Stigliano, terra di grandi farine e pistacchio. Oggi noi di Antica Salumeria del Corso torniamo a combinarle per presentarvi una gustosissima pizza, opera della pizzeria Al Solito Posto di Stigliano. La pizza con Pistacchio di Stigliano, mozzarella di bufala e pancetta sarà una prelibatezza cui non saprete più…

  • Pizza con pistacchio di Stigliano, mortadella e bufala. Chi altro vuole scoprire questa prelibatezza?

    Pizza con pistacchio di Stigliano, mortadella e bufala. Chi altro vuole scoprire questa prelibatezza?

    C’è un oro verde lungo le pianure ai piedi di Stigliano, il nostro paese natio in provincia di Matera: si chiama pistacchio. Introdurre a questo frutto straordinario, alla base della pizza con pistacchio, mortadella e bufala, presuppone che si parta da lontano. Dal tipico colore verde e il guscio legnoso, fino agli anni ’90 del…

  • Lasagna con funghi e besciamella al pistacchio. Sai davvero come prepararla?

    Lasagna con funghi e besciamella al pistacchio. Sai davvero come prepararla?

    Oggi presentiamo un primo piatto sensazionale, una lasagna originalissima con funghi e besciamella al pistacchio. Questo piatto, figlio della fantasia e del gusto di Trase ca t’ammudd, trattoria di Stigliano, nasce dalla voglia di creare un piatto gustoso e succulento con prodotti del posto.

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