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Waffle al Pistacchio di Stigliano

waffle al pistacchio

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso ha pensato a un’autentica golosità capace di fare della vostra colazione un evento speciale. Soffice e calda, sarà una ricetta davvero facile che per essere messa in pratica prevederà solamente una normale piastra. Quello che presenteremo saranno dei Waffle al Pistacchio di Stigliano con yogurt.

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Mozzarelle in carrozza

mozzarelle in carrozza

Una panatura decisamente fragrante unita a un cuore caldo di formaggio. La ricetta che presentiamo oggi è l’ideale per un aperitivo o uno stuzzichino in compagnia. Vi presenteremo la ricetta delle mozzarelle in carrozza, facilissime da preparare in appena dieci minuti di tempo. Un piatto decisamente sfizioso ed economico.

Presenteremo la ricetta riferendoci a sei porzioni.

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Ricetta fiori di zucca in pastella

ricetta fiori di zucca in pastella

L’estate è sempre più vicina e con lei il momento di proporre una ricetta che rappresenta un antipasto delizioso come pochi. Tutto quanto il sapore della bella stagione nella ricetta per preparare i fiori di zucca in pastella. Molto colore, gusto inconfondibile e anche semplicità in un piatto delicato anche se fritto. Proviamoli assieme.

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Bocconcini di scamorza al pomodoro secco

bocconcini di scamorza

Anche questa settimana veniamo a proporre una ricetta sfiziosa e perfetta per un aperitivo estivo con gli amici. Gustosissimi e filanti bocconcini di scamorza impanati che in realtà si adatteranno a moltissime occasioni. A renderli particolari sarà un pesto di pomodori secchi che ne farà un’idea ancora più appetitosa per i fortunati che li mangeranno.

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Preparare la ‘Ncherenóte: guida in cucina!

preparare la 'ncherenóte

Sta per avvicinarsi una festività molto importante, una di quelle che a chi è della Basilicata piacciono tanto. Oltre che per l’importanza religiosa infatti, la Pasqua è un periodo caratterizzato da una ricetta in particolare, una di quelle cosa che dalle nostre parti si aspetta un anno per mangiare e quando arriva, il momento non delude mai. Oggi ti spiegheremo come preparare la ‘Ncherenóte, un piatto tipico ricco di sapori e gusto, ottimo accompagnato a un gustosissimo bicchiere di vino.

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta una delle ricette più importanti della cucina lucana, l’ultima delle nostre ricetta pasquali per quest’anno.

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Calzone con bietole lucano

calzone con le bietole lucano

La Pasqua è sempre più vicina e continuiamo il nostro viaggio fra le ricette tipiche del periodo, sempre dal punto di vista di un abitante della Basilicata. Oggi vi presentiamo allora un’autentica prelibatezza: il calzone con le bietole lucano. Trattasi di un rustico a forma di panzerotto, dal quale si distingue per la lievitazione e il metodo di cottura. Lo street food lucano per eccellenza oltre che simbolo tradizionale della Pasqua. L’impasto prevede ingredienti molto semplici, farina 00 e olio EVO, noi proporremo quello BIO in occasione della Giornata Mondiale della salute, che si tiene proprio oggi.

Presenteremo ingredienti e dosi per prepararne dieci, voi saprete regolarvi a seconda di quanti ne vorrete fare.

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Pasta frolla fatta in casa per la pastiera

pasta frolla fatta in casa

Si sta avvicinando la Pasqua e, per dare inizio a una breve serie di ricette dedicate, abbiamo pensato subito di proporvi un’idea per una pastiera napoletana originale: uno dei dolci più amati in Italia e all’estero. Quello che proponiamo è di provare a creare una pasta frolla fatta in casa che possa impreziosire e rendere personale il dolce. Il risultato che vogliamo ottenere sarà una pasta sia friabile che elastica, per il resto lasceremo a voi il compito di scegliere se essere tradizionalisti o meno quanto al ripieno.

Indicheremo ingredienti e dosi per preparare una pasta buona per una pastiera da una decina di porzioni, ovviamente voi saprete regolarvi.

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Le Castagnole di Carnevale

le castagnole

Sempre all’insegna della voglia di festeggiare e del gusto, proseguiamo il nostro viaggio fra le ricette carnevalesche con le Castagnole di Carnevale. Si tratta di uno dei dolci, tipici del periodo, più apprezzati in Italia e con tantissime versioni differenti. Sono diffuse soprattutto nelle regioni centrali dell’Italia ma diciamo che obiettivamente sono ormai consumate un po’ ovunque. Oggi vi spiegheremo come preparare questi golosissimi dolcetti e lo faremo attenendoci alla ricetta originale, seppure mettendoci ovviamente il nostro tocco.

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Chiacchiere di Carnevale

chiacchiere di carnevale

Il Carnevale è sempre più vicino e, anche se non si potrà festeggiare come spesso abbiamo fatto in passato, nulla ci vieta di trattarci bene a tavola. Da questa settimana diamo inizio a una serie di ricetta a tema, che possano consentirci di passare momenti divertenti e golosi. Oggi quello che veniamo a presentarvi sono le Chiacchiere di Carnevale, un dolce semplice e che è possibile preparare in diverse maniere.

Veniamo ad elencare ingredienti e dosi di questi allegri e friabili dolciumi.

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Biscotti al Pistacchio di Stigliano

biscotti al pistacchio di stigliano

La ricetta che la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta oggi sarà la soluzione perfetta per smorzare la fame durante le ore pomeridiana, addolcendole fantasticamente. Questo ma non solo, vorrà essere anche un modo per omaggiare uno dei frutti più preziosi della nostra terra. Quest’oggi vi racconteremo i nostri biscotti al Pistacchio di Stigliano, frollini al burro semplici nella preparazione e particolarmente colorati.

Le dosi degli ingredienti si riferiranno a una quindicina di frollini, per questo vi regolerete da soli per la quantità da voi desiderata. Veniamo a noi con quello di cui abbiamo bisogno.

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