Autore: Antica Salumeria del Corso

Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale della cucina contadina che nel corso del tempo ha conquistato il cuore degli italiani. Ogni regione ha la sua versione di questo delizioso piatto, utilizzando ingredienti locali. Possono essere servite calde o fredde e includere vari ripieni come carne, pasta, verdure o riso. L’aroma e il gusto unici ne fanno un’ottima scelta per un pranzo o una cena estiva. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di un piatto perfetto per il mese di luglio, che saprà conquistare il palato di tutti quanti.

Continua a leggere Melanzane Ripiene al Profumo d’Estate: Un Capolavoro Culinaro per il mese di luglio

Con le temperature che si alzano, non c’è niente di meglio di una pasta fredda per rinfrescarsi e soddisfare il palato. Una ricetta versatile, gustosa e facile da preparare. Inoltre, la pasta fredda è ideale per le occasioni in cui si deve preparare il pranzo o la cena con anticipo, poiché può essere conservata in frigorifero per diverse ore senza perdere il suo sapore.

Perfetta con un’ampia varietà di ingredienti, in questa ricetta, la dolcezza dei pomodori ciliegini si sposerà perfettamente con il salato del prosciutto cotto e delle olive nere. Quindi la mozzarella donerà cremosità al piatto e il basilico fresco, invece, conferirà un tocco di freschezza e profumo. Questo primo sarà ideale per un pranzo in giardino o un picnic all’aperto.

Continua a leggere Pasta fredda: la ricetta perfetta per l’estate

La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà di piatti prelibati e saporiti. La ricetta che vi proponiamo oggi è un esempio perfetto di come la semplicità degli ingredienti può creare un piatto dal sapore unico. Le polpette di ceci con il Pecorino, più propriamente con il nostro Canestrato, sono un’esplosione di sapori in bocca. La delicatezza dei ceci si fonde perfettamente con il sapore pungente del formaggio, creando un piatto che lascerà tutti a bocca aperta.

Continua a leggere Polpette di ceci con Pecorino: un’esplosione di sapori in bocca

La quiche è una pietanza versatile e deliziosa, perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. Oggi vi proponiamo una variante particolare, una quiche con fiori di zucca e scamorza. Formaggio tipico della Basilicata, donerà alla torta rustica un sapore intenso e deciso, perfetto per accompagnare la delicatezza dei fiori di zucca. La quiche con fiori di zucca e scamorza affumicata è una pietanza dal sapore unico, grazie all’accostamento tra la dolcezza dei fiori di zucca e la sapidità della scamorza. Questa ricetta è perfetta per una cena informale ma raffinata, in cui si voglia sorprendere i propri ospiti con un piatto originale e gustoso.

Eccezionalmente, non trattandosi di una pietanza al piatto, non vi presentiamo ingredienti e dosi per quattro porzioni, bensì per otto porzioni.

Continua a leggere Quiche con fiori di zucca e scamorza

Antica Salumeria del Corso presenta una ricetta che è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per l’estate e per chi desidera un pasto leggero e sano. L’utilizzo di ingredienti di qualità come pomodori maturi, mozzarella fresca e olio extra vergine di oliva lucano biologico, ne esalterà il sapore e le proprietà benefiche. L’insalata Caprese è un classico della cucina italiana, amato in tutto il mondo per la sua semplicità e il sapore fresco e gustoso. Ecco la ricetta per prepararla in pochi minuti.

Continua a leggere L’insalata Caprese: la freschezza del Mediterraneo in un piatto

Antica Salumeria del Corso oggi propone come ricetta un antipasto gustoso e che richiede pochissimo tempo per essere pronto. Le mozzarelline fritte sono un antipasto croccante e delizioso, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto o per essere gustate da sole come snack. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti. In questa ricetta, utilizzeremo la semola rimacinata di grano duro Molino Careccia di Stigliano, un prodotto di alta qualità che conferirà alle mozzarelline una consistenza croccante e un gusto unico. 

Continua a leggere Mozzarelline fritte

La frittata con le patate è un piatto versatile e gustoso, perfetto per una cena leggera o un brunch. Si tratta di una sorta di torta salata, tipica della cucina italiana, preparata con uova, patate e altri ingredienti a piacere come cipolle, aglio, formaggio o pancetta. La frittata è facile da preparare e può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle proprie preferenze. Si può servire calda o fredda, ed è ottima accompagnata da un’insalata o da un contorno di verdure.

Un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce. Potete arricchirla con altri ingredienti a piacere, come formaggio, pancetta o verdure, per renderla ancora più gustosa e nutriente. Scopriamone ingredienti e dosi per la versione base, come spesso facciamo riferendoci a quattro porzioni.

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L’accostamento tra il pesto di pistacchio e il salmone è un’esplosione di sapori che soddisfa i palati più esigenti. Il sapore delicato del salmone si sposa perfettamente con la cremosità e il gusto intenso del pesto di pistacchio, creando un piatto che ha il potere di conquistare tutti.  Per preparare la pasta con Pesto di Pistacchio di Stigliano e salmone, di cosa avremo bisogno? Scopriamo ingredienti e dosi per quattro persone.

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Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta un primo originale e gustosissimo: i garganelli all’uovo con asparagi e salsiccia fresca. L’abbinamento tra asparagi e salsiccia fresca è una combinazione perfetta di sapori e consistenze. I primi hanno un sapore delicato e leggermente amaro, il salume è ricco e saporito.

Insieme, questi ingredienti creano un piatto equilibrato e gustoso. La salsiccia si sposa perfettamente con il gusto degli asparagi, mentre la consistenza morbida della salsiccia contrasta con quella croccante e fibrosa degli asparagi. Inoltre, gli asparagi forniscono un tocco di colore verde brillante al piatto, rendendolo anche visivamente attraente.

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Quello che Antica Salumeria del Corso presenta oggi ai suoi clienti è uno fra gli antipasti più gustosi al mondo. Impossibile resistervi, i fiori di zucca fritti in pastella sono molto facili da preparare: morbidi dentro e croccanti fuori, saranno la scelta ideale per qualsiasi situazione. Sapranno conquistare tutti i commensali grazie alla loro croccantezza e al sapore delicato dei fiori di zucca. Buon appetito!

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