Struffoli napoletani: il dolce della tradizione napoletana che illumina il Natale

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, noi di Antica Salumeria del Corso vogliamo condividere con te una delle ricette più amate della tradizione partenopea: gli struffoli napoletani. Queste piccole palline di pasta fritta, ricoperte di miele e confettini colorati, sono un simbolo intramontabile del Natale a Napoli e in tutta la Campania. Questa ricetta dolce natalizia non è solo un dessert, ma rappresenta secoli di tradizione culinaria che si tramanda di generazione in generazione. Secondo l’Accademia della Crusca, il termine “struffolo” deriverebbe dal greco “strongoulos” che significa “di forma tondeggiante”, a testimonianza dell’antica origine di questo dolce.

Ingredienti per 4 porzioni

• 300 g di farina 00
• 3 uova intere
• 50 g di burro ammorbidito
• 30 g di zucchero
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaino di liquore (Strega o limoncello)
• 1 pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• 250 g di Miele di Millefiori dell’Azienda Agricola Urgo
• Confettini colorati
• Frutta candita a piacere

Preparazione di questa ricetta dolce natalizia

1. Su una spianatoia, disponi la farina a fontana. Al centro, aggiungi le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone, il liquore e un pizzico di sale. Lavora energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascialo riposare coperto per circa 30 minuti.
2. Dividi l’impasto in pezzi e forma dei bastoncini dello spessore di circa 1 cm. Taglia i bastoncini in piccoli pezzetti e arrotondali tra le mani per ottenere delle palline della dimensione di una nocciola.
3. Scalda abbondante olio in una pentola dai bordi alti. Quando l’olio è caldo (170°C), friggi poche palline alla volta finché non diventano dorate. Scolale con una schiumarola e posizionale su carta assorbente.
4. In una pentola capiente, scalda delicatamente il nostro pregiato miele. Quando diventa fluido, spegni il fuoco e aggiungi gli struffoli. Mescola delicatamente per ricoprirli tutti.
5. Versa gli struffoli su un piatto da portata, disponendoli a forma di ciambella o di piccola montagna. Decora con confettini colorati e frutta candita.

La ricetta dolce natalizia degli struffoli è perfetta per concludere il pranzo di Natale, ma anche come dolce da offrire agli ospiti durante tutto il periodo festivo. La loro dolcezza e i colori vivaci portano allegria e calore in ogni casa.

La particolarità dei nostri struffoli è l’utilizzo del Miele di Millefiori dell’Azienda Agricola Urgo, che con il suo aroma intenso e la consistenza perfetta dona a questa ricetta dolce natalizia un sapore unico e inimitabile.

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