Quando le foglie iniziano a colorarsi di rosso e oro, nelle nostre cucine tornano i profumi avvolgenti dei primi piatti autunnali più amati. Tra questi, il risotto alla zucca regna sovrano, con la sua cremosità vellutata e quel colore ambrato che porta il sole nei giorni più grigi. Oggi vogliamo condividere con te la nostra versione di questo classico intramontabile, perfetto per una cena in famiglia o per stupire i tuoi ospiti con eleganza.
La mantecatura è il segreto dei grandi primi piatti autunnali come questo: dona al risotto quella cremosità irresistibile che lo rende un piatto gourmet anche nella semplicità degli ingredienti.
Servi il risotto ben caldo, decorando con qualche foglia di salvia fresca e, se ti piace, un filo di olio extravergine Colangelo a crudo per esaltare il sapore dolce della zucca. La consistenza dovrebbe essere quella che in gergo chiamiamo “all’onda”: quando inclini il piatto, il risotto deve scorrere dolcemente come un’onda.
Questo è uno di quei primi piatti autunnali che scalda il cuore e nutre l’anima, oltre che il corpo. La dolcezza naturale della zucca si sposa perfettamente con la sapidità del Parmigiano e la fragranza del nostro olio extravergine di oliva.
A proposito dell’olio che abbiamo utilizzato in questa ricetta, puoi acquistare qui l’Olio Extravergine di Oliva del Frantoio Oleario Colangelo direttamente dal nostro shop online. Un ingrediente di qualità che fa la differenza in ogni piatto, dalla cucina più rustica a quella più raffinata.
Con l’arrivo del freddo, niente è più confortante di un piatto di pasta con i ceci. Questa preparazione tradizionale italiana, semplice ma ricca di sapore,
Un primo piatto autunnale che conquisterà grandi e piccini durante la notte più spaventosa dell’anno. Scopri la nostra ricetta di uno dei più gustosi fra
Quando le foglie iniziano a colorarsi di rosso e oro, nelle nostre cucine tornano i profumi avvolgenti dei primi piatti autunnali più amati. Tra questi,
