Da Antica Salumeria del Corso, una ricetta che porta in tavola i sapori più autentici della stagione autunnale: la patata al cartoccio con salsiccia e funghi.
Ingredienti per 4 persone:
Benvenuto nella nostra cucina! Oggi ti proponiamo un piatto che racchiude tutto il calore e il profumo dell’autunno: la patata al cartoccio con salsiccia Don Francesco e funghi. Un’esperienza di gusto che ti conquisterà al primo assaggio.
Per iniziare, preriscalda il forno a 200°C. Lava accuratamente le patate sotto acqua corrente, asciugale e bucherellale con una forchetta per evitare che scoppino durante la cottura. Avvolgile singolarmente nella carta alluminio e infornale per circa 45-50 minuti, fino a quando non risulteranno morbide quando le pungerai con una forchetta.
Nel frattempo, occupati del condimento. Sgrana la salsiccia fresca semi piccante eliminando il budello e sbriciolala grossolanamente. In una padella ampia, scalda due cucchiai d’olio e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio sarà dorato, rimuovilo e aggiungi la salsiccia. Rosola a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Pulisci i funghi con un panno umido (evita di lavarli sotto l’acqua corrente per non fargli perdere sapore) e tagliali a fettine. In un’altra padella, scalda il restante olio con l’altro spicchio d’aglio e aggiungi i funghi. Cuocili per 7-8 minuti a fuoco vivace, salando leggermente verso fine cottura.
Quando le patate saranno cotte, toglile dal forno e lascia intiepidire per qualche minuto. Apri delicatamente i cartocci, pratica un taglio a croce sulla parte superiore di ciascuna patata e allargane leggermente la polpa. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe.
Ora arriva il momento più goloso: farcisci ogni patata al cartoccio con salsiccia e funghi, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Aggiungi un rametto di rosmarino fresco, richiudi parzialmente il cartoccio e rimetti in forno per altri 5 minuti.
Servi le patate ancora calde, direttamente nei loro cartocci di alluminio, per preservare tutti i profumi e i sapori.
Da Antica Salumeria del Corso crediamo fermamente nell’importanza di utilizzare prodotti genuini. La salsiccia fresca Don Francesco che ti abbiamo suggerito per questa ricetta è realizzata con carni selezionate provenienti da allevamenti naturali, dove gli animali sono nutriti con mangimi di alta qualità e crescono in ambienti sani.
Scegliere salumi prodotti con queste attenzioni significa non solo garantirsi un’esperienza gustativa superiore, ma anche sostenere pratiche di allevamento etiche e rispettose del benessere animale. Il sapore autentico e la qualità della materia prima fanno davvero la differenza in ricette semplici come questa, dove ogni ingrediente deve esprimere al meglio le proprie caratteristiche.
Con l’arrivo del freddo, niente è più confortante di un piatto di pasta con i ceci. Questa preparazione tradizionale italiana, semplice ma ricca di sapore,
Un primo piatto autunnale che conquisterà grandi e piccini durante la notte più spaventosa dell’anno. Scopri la nostra ricetta di uno dei più gustosi fra
Quando le foglie iniziano a colorarsi di rosso e oro, nelle nostre cucine tornano i profumi avvolgenti dei primi piatti autunnali più amati. Tra questi,
