Aperitivo estivo: la schiacciata di zucchine che conquista tutti

La bella stagione porta con sé la voglia di condividere momenti piacevoli all’aperto, magari accompagnati da qualcosa di gustoso ma leggero. La nostra schiacciata di zucchine rappresenta l’aperitivo estivo ideale: fragrante, saporita e realizzata con ingredienti genuini che ne esaltano il gusto.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Per questo motivo utilizziamo la Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia, un prodotto di altissima qualità che garantisce un impasto perfetto, e il pregiato olio EVO Lucano, che con il suo sapore intenso e fruttato arricchisce ogni boccone.

Ingredienti per 4 porzioni per preparare il nostro aperitivo estivo

Per l’impasto:

• 400g di Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia
• 250ml di acqua tiepida
• 7g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di olio EVO Lucano
• 10g di sale
• 5g di zucchero

Per il condimento:

• 3 zucchine medie
• 1 cipolla rossa
• 100g di formaggio fresco spalmabile
• 50g di parmigiano grattugiato
• Olio EVO Lucano q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana)

Procedimento

1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola capiente, versare la semola, formare un cratere al centro e aggiungere il composto di acqua e lievito. Iniziare a impastare, aggiungendo l’olio e infine il sale. Lavorare l’impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
2. Formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
3. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Affettare finemente la cipolla rossa. In una padella, scaldare un filo d’olio e far appassire la cipolla. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora consistenti. Regolare di sale e pepe.
4. Stendere l’impasto su una teglia unta d’olio, creando con le dita i classici “buchi” tipici della schiacciata. Distribuire il formaggio spalmabile, le zucchine saltate, cospargere con il parmigiano e un filo d’olio. Lasciar riposare per altri 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
5. Sfornare, completare con erbe aromatiche fresche tritate e un ultimo filo di olio. Servire tiepida o a temperatura ambiente.

La scelta consapevole della farina: un valore aggiunto

Ciò che rende speciale la nostra schiacciata non è solo il sapore, ma anche la scelta di utilizzare farine di qualità come la Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia. Questo prodotto è garantito privo di glifosato, un erbicida potenzialmente nocivo spesso presente nelle coltivazioni convenzionali.

Numerosi studi hanno dimostrato che le farine prive di glifosato preservano meglio i nutrienti naturali del grano e sono più sicure per la nostra salute. Il glifosato è stato classificato come “probabile cancerogeno per l’uomo” dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro, quindi eliminarlo dalla nostra alimentazione è un passo importante verso uno stile di vita più sano.

La nostra schiacciata di zucchine rappresenta quindi non solo un delizioso aperitivo estivo, ma anche una scelta consapevole per il benessere tuo e dei tuoi cari. Ti invitiamo a venirci a trovare in negozio per scoprire tutti i nostri prodotti selezionati con cura, inclusa la Semola Rimacinata di Grano Duro del Molino Careccia, priva di glifosato e ricca di tutti i nutrienti naturali del grano.