Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per una cena sfiziosa invernale che scalderà i vostri cuori e delizierà i vostri palati: le lenticchie con la salsiccia. Questo piatto tradizionale italiano è un connubio di sapori rustici e confortanti, ideale per le fredde serate d’inverno.
Il segreto per rendere questo piatto veramente speciale sta nella qualità degli ingredienti. La salsiccia Don Francesco, con il suo sapore ricco e leggermente piccante, si sposa perfettamente con la dolcezza naturale delle lenticchie. L’olio EVO del Frantoio Oleario Colangelo aggiunge un tocco di eccellenza lucana, esaltando tutti i sapori del piatto.
Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre la salsiccia apporta proteine animali di alta qualità. Secondo l’Istituto Superiore di Sanità, le lenticchie sono anche ricche di minerali come ferro e potassio, fondamentali per una dieta equilibrata.
Come spesso facciamo, veniamo a presentarvi ingredienti e dosi per quattro persone.
Ingredienti per 4 porzioni per preparare questa cena sfiziosa e invernale
Quello di cui necessitiamo è quanto segue:
- 400g di lenticchie
- 400g di salsiccia fresca semi piccante Don Francesco
- 1 cipolla media
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio EVO lucano del Frantoio Oleario Colangelo
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 1 litro di brodo vegetale

Preparazione
- Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente fredda e mettile da parte.
- Taglia la salsiccia a rondelle di circa 1 cm di spessore.
- Prepara un soffritto tritando finemente cipolla, carote e sedano.
- In una pentola capiente, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi il soffritto e fallo appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci l’aglio schiacciato, la foglia di alloro e il rosmarino. Fai insaporire per un minuto.
- Aggiungi la salsiccia e falla rosolare per 5-7 minuti, fino a quando sarà ben dorata.
- Versa le lenticchie nella pentola e mescola bene per farle insaporire con il soffritto e la salsiccia.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere ma ancora al dente.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi caldo, magari accompagnando il piatto con del pane tostato.
Perché scegliere insaccati di qualità
Utilizzare insaccati da carni scelte, come la salsiccia Don Francesco, non è solo una questione di gusto, ma anche di salute e sostenibilità. Gli insaccati di alta qualità sono prodotti con carni selezionate, provenienti da allevamenti controllati e rispettosi del benessere animale. Questo si traduce in un prodotto più sano, con un miglior profilo nutrizionale e un sapore superiore.
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Speriamo che questa ricetta per una cena sfiziosa invernale ti abbia ispirato a sperimentare in cucina. Ricorda, la chiave per un piatto eccezionale sta sempre nella qualità degli ingredienti e nell’amore che ci metti nel prepararlo.