Cosa mangiare in inverno: la nostra zuppa di ceci e polpo

cosa mangiare in inverno zuppa di ceci e polpo

Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per scaldarvi durante le fredde giornate invernali: la nostra zuppa di ceci e polpo sarà l’ideale quando vi chiederete cosa mangiare in una fredda serata in inverno. Questo piatto unisce il sapore del mare alla consistenza cremosa dei legumi, creando un connubio di gusti che vi conquisterà al primo assaggio. Non è solo deliziosa, ma anche molto nutriente. I ceci sono ricchi di proteine vegetali e fibre, mentre il polpo apporta proteine magre e importanti minerali come lo iodio. L’olio EVO biologico del Frantoio Oleario Colangelo, con i suoi antiossidanti naturali, completa il piatto donandogli un sapore unico e proprietà benefiche per la salute.

Procediamo con gli ingredienti e le dosi, come al solito per quattro porzioni.

ceci

Cosa mangiare in inverno: ingredienti e dosi per questa zuppa

Quello di cui necessitiamo è quanto segue:

  • 400g di ceci secchi (o 800g se già cotti)
  • 600g di polpo pulito
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 100ml di Olio EVO biologico del Frantoio Oleario Colangelo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 litro di brodo vegetale

Procediamo con la preparazione.

La preparazione

  1. Se usi i ceci secchi, mettili in ammollo la sera prima. Il giorno dopo, sciacquali e cuocili in abbondante acqua salata con una foglia di alloro per circa 1 ora e mezza, o finché saranno teneri.
  2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato con 3 cucchiai di olio.
  3. Aggiungi il polpo tagliato a pezzetti e fallo rosolare per qualche minuto.
  4. Unisci i ceci cotti (o quelli in scatola, ben sciacquati), il rosmarino e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
  5. A fine cottura, rimuovi il rosmarino e frulla metà della zuppa con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa.
  6. Aggiusta di sale e pepe, poi servi la zuppa calda con un filo generoso di olio a crudo.

Conclusione

La scelta di ingredienti biologici, come il nostro olio EVO, non è solo una questione di gusto, ma anche di salute e rispetto per l’ambiente. Utilizzare prodotti di alta qualità e biologici ci permette di offrirvi piatti non solo gustosi, ma anche salutari e sostenibili.

Se vuoi provare questa ricetta con il nostro olio EVO biologico, puoi acquistarlo direttamente sul nostro sito web. La differenza la sentirai al primo assaggio!

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